Como parte del proyecto “Mercados Sostenibles”, el Alcalde Ricardo Quiñonez junto a su esposa Dominique de Quiñonez entregaron diplomas de graduación a inquilinos de los mercados Colón, La Palmita y San Martín, quienes fueron capacitados en “Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos”, impartido por el Instituto Técnico de Capacitación y Productividad –INTECAP-.

El proyecto “Mercado Sostenible” surge el presente año, por iniciativa de la esposa del Alcalde, la Señora Dominique de Quiñónez y la Dirección de Mercados como un generador de cambios sustanciales en los mercados municipales de la ciudad capital, con la finalidad de que puedan funcionar de una manera compatible con los recursos de la región y principalmente de nuestra sociedad.

La Municipalidad de Guatemala y la Dirección de Mercados, se han dado a la tarea de gestionar capacitaciones en el Instituto Técnico de Capacitación y Productividad -INTECAP-, para los locatarios que manipulan alimentos preparados y no preparados, siendo estos quienes recibieron el curso denominado “BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS”.

El objetivo principal es que los mercados municipales se encuentren certificados y capacitados, para que así también los vecinos capitalinos, quienes visitan nuestros mercados municipales, se sientan en la confianza de comprar en dichas instalaciones.

Aunado a este objetivo principal, la Municipalidad de Guatemala busca colaborar tanto con los inquilinos, buscando que con estas capacitaciones obtengan con mayor facilidad sus tarjetas de manipulación de alimentos, que el Ministerio de Salud Pública exige y extiende, y cumplan así con la normativa correspondiente, como con las demás instituciones estatales encargadas de la fiscalización en el ámbito de salubridad, sanidad e inocuidad de los alimentos que se manejan en los mercados municipales.